أدوار وصلاحيات موظفي المطعم: ماذا يرى كل شخص؟

ماذا تعني قاعدة أقل صلاحية في وردية المطعم؟

امنح الموظف ما يحتاجه لإنجاز عمله فقط. يبدأ القرار من المهمة، ثم تختار الدور المناسب. الكاشير الذي يسجل الطلبات لا يحتاج تلقائياً إلى تعديل المنيو. ومدير الفرع الذي يغطي وردية لا يحتاج تلقائياً إلى رؤية كل الشركات والفروع.

افصل بين المشاهدة والتنفيذ. فتح تفاصيل الطلب يختلف عن إصدار استرجاع مالي، وتسجيل النقد يختلف عن تغيير سعر المنتج. اختبر كل إجراء بحساب الموظف نفسه، ولا تكتفِ بالتأكد من ظهور الشاشة.

تضم نكسارا وحدة للصلاحيات وربط المستخدمين بالفروع. وهي طبقة الطلبات والعمليات بجانب الكاشير، وليست نظام كاشير أو صندوق نقد. إذا كنت تبحث عن restaurant staff roles POS، راجع صلاحيات جهاز البيع منفصلة عن صلاحيات نكسارا. وتصل طلبات طلبات (Talabat) وكريم (Careem) إلى لوحة الطلبات ضمن قنوات الطلب.

ما أدوار موظفي المطعم الموجودة فعلياً في نكسارا؟

تضم نكسارا 12 دوراً مسمى. استخدم القائمة التالية كنقطة بداية لتحديد نطاق كل حساب، ثم اربط المستخدم بالفرع أو الشركة المناسبة.

• super_admin: صلاحية على مستوى المنصة، وليست لتسجيل دخول الموظفين اليومي.
• franchise_owner: نطاق الامتياز والشركات التابعة له.
• company_owner: الشركة التي يشرف عليها صاحب الحساب.
• manager: المهام التشغيلية ونطاق الفروع المحدد مسبقاً.
• area_manager: الفروع الموجودة في المنطقة التي يتابعها.
• branch_manager: الفرع المرتبط والتعامل مع الاستثناءات ضمن نطاقه.
• cashier: الطلبات وتسجيل النقد في الفرع المعين.
• call_center: طلبات الهاتف وسجلات العملاء اللازمة لها. مركز الاتصال ضمن خطة Pro.
• inventory_manager: المخزون والمواقع التي يتابعها.
• central_inventory: أعمال المخزون المركزي وحدودها.
• driver: معلومات التوصيل والإجراءات المطلوبة للسائق.
• waiter: خدمة الطاولات في الفرع المرتبط.

بنية نكسارا التنظيمية هي امتياز، ثم شركة، ثم فرع. راجع دليل أدوار الفروع والامتيازات عند بناء الصلاحيات لسلسلة فروع.

ما الذي يجب أن تتضمنه صلاحيات الكاشير؟

يحتاج الكاشير إلى الطلبات ومعلومات النقد المطلوبة للعمل في فرعه. أبقِ إعدادات الشركة والفروع الأخرى خارج مهامه اليومية. حدد مسبقاً من يوافق على الاسترجاع أو تعديل السعر، ثم اختبر أن الحساب يطبق هذا القرار.

ترتبط أدوار cashier وwaiter وbranch_manager بالفرع نفسه عند تنفيذ المدفوعات. اختبر ذلك بحساب الكاشير المعين. هذا القيد يخص المدفوعات، ولا يصف وحده كل ما يستطيع الحساب رؤيته في بقية الشاشات.

تتضمن نكسارا تبويبات تقارير عبر الطلبات والمنتجات والعملاء والقنوات والتوصيل والمال والعمليات، ومنها مطابقة نقد الكاشير ونهاية اليوم. يسجل الكاشير صافي مبيعات اليوم عند الإغلاق، بينما يراجع المسؤول الفروقات.

• افحص الطلبات الحالية والسابقة التي يستطيع الكاشير فتحها.
• اختبر تسجيل النقد في الفرع المعين، وتأكد من منع إجراءات الدفع خارج الفرع.
• اطلب تجربة مضبوطة لصلاحية الاسترجاع وتغيير السعر بحساب الكاشير الفعلي.
• حدد من يرى تبويب مطابقة نقد الكاشير ومن يتعامل مع أي فرق عند الإغلاق.

إذا غطى كاشير وردية في فرع آخر، راجع ربطه بالفرع قبل بدء الخدمة. لا تسلمه حساب المالك لتجاوز المشكلة.

لماذا يبدأ وصول المطبخ من التذاكر المطبوعة؟

تحتاج التحضيرات إلى تذكرة واضحة. لا توفر نكسارا شاشات عرض مخصصة للمطبخ، لذلك تذهب الطلبات إلى الطابعات الحرارية المحددة حسب الفرع ومجموعة الطابعة وفئة المنتج.

يمكن لطابعة الشواية استقبال الأصناف المخصصة لها، بينما تستقبل طابعة أخرى فئات مختلفة. تظهر التذكرة بالعربية على طابعات ESC/POS الحرارية العادية، ويمكن أن تحمل الإنجليزية في التذكرة نفسها.

يتيح منشئ القوالب المرئي إعداد تذاكر المطبخ والإيصالات وربط القالب بالطابعة.

إذا كان مطلبك أن يضغط الطاهي على شاشة لتغيير حالة التذكرة أثناء التحضير، فهذا النوع من شاشات المطبخ غير متوفر في نكسارا. راجع نظرة على مزايا نكسارا لمعرفة أدوات الطلبات والطباعة المتاحة.

كيف تختلف صلاحيات المدير والمالك والأدوار المتخصصة؟

حدد ما يستطيع مدير الفرع حله من دون الرجوع إلى المالك، وما يحتاج إلى موافقة على مستوى الشركة. تميز نكسارا بين manager وarea_manager وbranch_manager وcompany_owner. اكتب نطاق كل حساب قبل التعيين، ثم اختبره.

يحتاج مركز الاتصال إلى مراجعة منفصلة، وهو متاح ضمن خطة Pro فقط. يستطيع موظف call_center البحث برقم الهاتف وعرض العناوين المحفوظة والطلبات السابقة وتسجيل الشكوى. هذه صلاحيات مناسبة لطلب الهاتف، وليست سبباً لمنح العاملين في المطبخ وصولاً إلى سجلات العملاء.

لذلك افحص توفر ميزة مركز الاتصال في الخطة بشكل مستقل عن تعيين دور call_center. يشرح دليل استقبال الطلبات عبر مركز الاتصال نوع الوصول المطلوب لهذا العمل.

للمخزون حدود مختلفة أيضاً. تضم نكسارا الجرد وطلبات مخزون الفروع، مع دوري inventory_manager وcentral_inventory. كما توفر نكسارا فلو قوائم مهام مرتبطة بالدور، وهذه الميزة ضمن خطة Pro. راجع شاشات المخزون وتعيينات المهام كل واحدة على حدة.

كيف تختبر وصول الموظفين قبل أول وردية مزدحمة؟

استخدم قائمة قبول مكتوبة مع الشخص المسؤول عن الإعداد. توفر نكسارا أدواراً مسماة وربطاً بالمناطق والفروع ووحدة للصلاحيات. اربط كل إجراء بالحساب الذي يحتاجه، ثم راجع النتيجة قبل بدء الخدمة.

1. اكتب وظيفة كل شخص ونطاق فروعه، وافصل حساب المالك عن الاستخدام اليومي.
2. سجل الشاشات والإجراءات المطلوبة، وميز بين المشاهدة والتعديل والموافقة.
3. حدد الإجراءات التي يجب منعها، مثل مدفوعات فرع آخر وتغييرات إعدادات الشركة.
4. اختبر بالحساب الفعلي للموظف، لا بحساب المالك الذي يملك وصولاً أوسع.
5. سجل أي اختلاف وعالجه قبل اعتماد الإعداد أثناء الخدمة.
6. راجع الوصول عند تغيير الفرع أو المسؤولية، وعند مغادرة الموظف.

لا تختبر الاسترجاع أو تغيير السعر على طلب عميل حقيقي. اطلب تجربة مضبوطة أو بيئة اختبار، وسجل النتيجة لكل حساب.

عند بدء المراجعة، جهز المسميات الوظيفية والفروع المطلوبة فقط. يجيب عيسى الدلو، مؤسس نكسارا، عبر واتساب والبريد خلال ساعات عمل عمّان بالعربية والإنجليزية.