بيت نابلس على نكسارا: كنافة وهواتف وطابعة مطبخ

ما الذي نعرفه عن إعداد بيت نابلس؟

يظهر اسم بيت نابلس ضمن ملفات شعارات عملاء نكسارا، ولا تتوفر لدينا تفاصيل موثقة عن فروعه أو طلباته أو مبيعاته. لذلك نعرض هنا سير العمل الذي يمكن فحصه في محل كنافة يستخدم الهاتف والموقع.

نكسارا هي طبقة الطلبات والعمليات بجانب الكاشير. تصل الطلبات من مركز الاتصال، والموقع، والتطبيق القابل للتثبيت، ورموز QR للطاولات، وطلبات طلبات (Talabat) وكريم (Careem) إلى لوحة طلبات واحدة لكل فرع.

قبل بداية الوردية، يراجع الفريق منتجات الكنافة والإضافات والملاحظات. يستطيع ضبط توفر المنتج لكل فرع، ثم إخفاء الصنف الذي نفد من القنوات التي تعرضه.

يبنى الموقع الخاص بالمطعم من المنيو، ويمكن للزبون تثبيته كتطبيق من المتصفح. طلبات الموقع بلا عمولة للمنصة. الدفع يكون نقدا عند التوصيل أو الاستلام، أو بالبطاقة أونلاين عبر HyperPay عندما يفعّله المطعم.

للتفاصيل، راجع ميزات نكسارا للطلبات والعمليات.

كيف تبدأ ليلة الطلبات؟

في المثال الحسابي التالي، يتلقى الموظف 40 طلبا عبر الهاتف و80 طلبا من الموقع، أي 120 طلبا بمتوسط افتراضي قدره 6 دنانير. هذه الأرقام توضيحية كما ذُكر أعلاه، وليست قياسا لأداء بيت نابلس.

يدخل طلب الموقع وطلب الهاتف إلى لوحة الطلبات المباشرة للفرع. يختار الفريق نوع الطلب، مثل توصيل أو استلام أو داخل المطعم، ويتابع حالته من مؤكد إلى قيد التحضير ثم جاهز للاستلام.

تصل طلبات طلبات وكريم إلى الطابور نفسه عندما تكون القنوات مفعلة. تفعيل هذه القنوات يعتمد على موافقة الشريك وسوق التشغيل. أما طلبات الموقع والهاتف الخاصة بالمطعم، فتبقى بلا عمولة للمنصة.

تجد شرحا أوسع عن استقبال طلبات طلبات وكريم.

ماذا يرى الموظف عندما يتصل زبون معتاد؟

يدخل الموظف رقم الهاتف في شاشة مركز الاتصال. إذا كان الرقم مرتبطا بسجل عميل، تظهر العناوين المحفوظة والطلبات السابقة. يراجع الموظف تفاصيل الطلب الحالي قبل إرساله.

1. أدخل رقم الهاتف وابحث عن سجل العميل.
2. أكد هل الطلب توصيل أم استلام، وراجع العنوان.
3. اختر الكنافة والإضافات والملاحظات.
4. أكد طريقة الدفع ثم أرسل الطلب إلى الفرع.
5. تحقق من ظهوره في طابور الفرع الصحيح.

اترك مسودة ناقصة أثناء التدريب، وستظهر رسالة تحذر الموظف من الطلب غير المحفوظ. بعدها يعود إلى المسودة أو يبدأ طلبا جديدا من دون خلط بين زبونين.

مركز الاتصال ميزة ضمن خطة Pro. يضيف سجلات العملاء والعناوين والطلبات السابقة إلى شاشة إدخال الطلب، مع إمكانية تسجيل الشكاوى من شاشة الاتصال.

لخطوات إدخال الطلب، راجع دليل أخذ الطلبات عبر مركز الاتصال.

كيف تصل تذكرة الكنافة إلى المطبخ؟

يستخدم الفرع خدمة Nexara Printing على جهاز الكمبيوتر لإرسال التذاكر إلى طابعات حرارية عادية من نوع ESC/POS عبر USB أو الشبكة، وبأي طابعة ESC/POS تقريبا. Windows هو الإعداد الأساسي المدعوم.

لا تحتوي الطابعات الحرارية عادة على خطوط عربية. لذلك تجهز خدمة الطباعة النص العربي كصورة، فيظهر اسم الصنف والإضافة بالعربية على التذكرة.

يمكن أن تظهر الإنجليزية على التذكرة نفسها. اختبر اسم الصنف مع الإضافة، مثل حجم العلبة أو نوع القطر، قبل بدء الوردية.

يحدد الفريق فئات المنتجات التي تصل إلى كل طابعة. يمكن تخصيص طابعة للحلويات، مع توجيه يعتمد على الفرع ومجموعة الطابعة، مثل المطبخ أو البار أو الكاشير.

إذا توقفت الطابعة، يبقى الطلب على لوحة الطلبات وتنتظر التذكرة في الطابور. يعيد المدير توجيه الفئات من لوحة التحكم، أو يستخدم النظام طابعة احتياطية مهيأة عند توفرها. وتمنع سجلات الطباعة إعادة إرسال التذكرة نفسها مرتين.

تستمر الطلبات في الوصول إلى قائمة الانتظار في النظام عند انقطاع اتصال الفرع، وتطبع الطابعة المتراكمة بعد عودة الاتصال. لوحة الطلبات نفسها تحتاج إلى اتصال، لذلك يفيد إبقاء نقطة اتصال من الهاتف قرب جهاز الطابعة. راجع شرح محرك الطباعة في المطبخ.

ماذا يراجع صاحب المطعم صباحا؟

في المثال التوضيحي، تعطي 120 طلبا بمتوسط 6 دنانير قيمة مقدارها 720 دينارا. عند الإغلاق، يراجع صاحب المطعم طرق الدفع والإلغاءات والاستردادات، ثم يقارن صافي مبيعات الكاشير بالمبلغ النقدي المتوقع.

تحتوي نكسارا على تبويبات تقارير للطلبات والمنتجات والعملاء والقنوات والتوصيل والمال والعمليات، ومنها نهاية اليوم وتسوية الكاشير. ويبحث صاحب المطعم عن الطلب برقمه أو حالته من Order History.

• راجع الطلبات التي بقيت قيد التحضير أو لم تصل إلى جاهز.
• قارن عدد طلبات الهاتف بالموقع والقنوات الخارجية.
• افتح سجل الطلب عند وجود إلغاء أو استرداد.
• طابق صافي مبيعات الكاشير مع النقد في الدرج.
• افصل عمولة طلبات وكريم عن طلبات الموقع والهاتف.

تفرض طلبات وكريم عمولتهما على الطلبات التي تأتي منهما. أما الموقع والتطبيق ومركز الاتصال الخاص بالمطعم، فعمولتها على نكسارا صفر بالمئة.

يفتح الفريق التقارير من لوحة التحكم. إرسال تقارير مجدولة عبر البريد غير متاح حاليا.

كيف تختبر سير العمل في العرض التجريبي؟

خذ منتجا عربيا من منيو مطعمك، وأضف تعديلا يستخدمه فريقك، ثم نفذ الطلب من الهاتف. تابع ظهوره على لوحة الفرع، واقرأ التذكرة، وبعد تغيير الحالة ابحث عن الطلب في Order History.

1. أرسل طلبا من الهاتف ببيانات عميل موجود.
2. نفذ طلبا آخر من موقع المطعم.
3. تأكد أن الطلبين ظهرا في طابور الفرع نفسه.
4. اطبع اسما عربيا مع إضافة عربية.
5. افصل الطابعة وراقب بقاء الطلب وإمكانية إعادة التوجيه.
6. افتح تقرير نهاية اليوم وتسوية الكاشير.

أرسل نوع الطابعة وطريقة اتصالها قبل العرض. تعمل نكسارا مع طابعات ESC/POS العادية، لكن توزيع الفئات واتصال الفرع يحتاجان إلى اختبار على تجهيزاتك. مركز الاتصال ضمن Pro، بينما تبدأ طباعة المطبخ من Growth.

توجد خطة مجانية، ثم خطط مدفوعة لكل فرع بالدينار الأردني. نرسل الأسعار الحالية على واتساب. يعمل النظام عبر المتصفح وطابعة ESC/POS مع خدمة الطباعة على جهاز الفرع.