دراسة حالة: هل غطّى عرض محل الحلويات تكلفته؟

ماذا أراد صاحب المحل أن يعرف؟

نتابع محل حلويات افتراضيًا في عمّان يبيع الكيك وكاسات الكنافة وعلب الحلو. يعمل من فرع واحد، وتدور طلباته اليومية حول 80 طلبًا. المشكلة كانت في الفترة من 16:00 إلى 19:00، من الاثنين إلى الأربعاء: حلويات جاهزة ووقت متاح للتحضير، لكن الحركة أخف من المساء.

اختار صاحب المحل خصمًا بنسبة 20% للطلبات التي تبلغ قيمتها 10 دنانير أو أكثر، عبر موقع المحل وتطبيقه القابل للتثبيت. حصر التجربة في تلك الساعات خلال 3 أيام. والسؤال الذي كتبه قبل البداية كان محددًا: هل تكفي المساهمة الإضافية لتغطية الخصم وتكلفة الإعلان؟

أبقى طلبات (Talabat) وكريم (Careem) خارج العرض. نكسارا لا تأخذ عمولة على طلبات الموقع والتطبيق ومركز الاتصال، بينما تبقى عمولة كل منصة على الطلبات التي تجلبها. لذلك فصل القنوات منذ البداية، حتى لا يخفي إجمالي المبيعات اختلاف ما يبقى للمحل من كل طلب.

كيف أعدّ العرض في نكسارا؟

تدعم نكسارا حملات الخصم بالنسبة المئوية ورموز الترويج، مع تقويم للحملات وتحليلات لنتائجها. وتتوفر أيضًا أنواع مثل الخصم بمبلغ ثابت وعروض الوجبات المجمّعة. استخدم صاحب المحل حملة خصم، وحدد شروط العرض للقناة والوقت المطلوبين، ثم اختبر الطلب قبل نشر الإعلان.

1. أنشأ حملة في قسم العروض في نكسارا باسم «عرض الاثنين إلى الأربعاء»، وحدد خصم 20% وحدًا أدنى 10 دنانير.
2. حدد الموقع والتطبيق لقناتي العرض، وترك طلبات الهاتف ومنصات التوصيل خارجه.
3. راجع تاريخ البداية والنهاية وساعات العرض والأصناف المشمولة.
4. اختبر سلة أقل من الحد الأدنى وأخرى تستوفيه، وراجع السعر النهائي قبل قبول الطلب.
5. سجل ميزانية الإعلان البالغة 35 دينارًا، وجهّز ورقة لتكاليف الطعام والتغليف وأي مصروف إضافي.

نشر إعلانًا واحدًا ووضع بطاقة للعرض عند الكاونتر. أبقى هذه الحملة وحدها خلال فترة الاختبار لتسهيل مقارنة نتائجها. تساعده خطوات إعداد عرض للمطعم على مراجعة الشروط قبل أن يراها الزبون.

ما الأرقام التي قارنها قبل العرض وبعده؟

استخدم صاحب المحل الأسبوع السابق للمقارنة، من الاثنين إلى الأربعاء بين 16:00 و19:00. الأرقام التالية تخص هذه النافذة فقط. راجع أيضًا ساعات العمل وتوفر الأصناف، وسجل أي مناسبة أو طلب جماعي كبير يمكن أن يغيّر النتيجة بعيدًا عن أثر الخصم.

وصلت المبيعات قبل الخصم إلى 471.20 دينار، نتيجة 38 طلبًا بمتوسط 12.40 دينار. خفّض العرض هذا المبلغ بمقدار 94.24 دينار. هكذا أصبحت زيادة المبيعات بعد الخصم 108.16 دينار مقارنة بالفترة السابقة، وهي نقطة البداية لحساب ما بقي بعد الطعام والإعلان.

جمع صاحب المحل تحليلات الحملة مع سجل الطلبات وتقارير القنوات في نكسارا. وصدّر بيانات الطلبات بصيغة CSV ليضع تكلفة الطعام والتغليف بجانبها في ورقة الحساب. تقارير الطلبات تجيب عن حجم البيع، وحساب تكلفة الوصفات يساعده على تقدير تكلفة الأصناف التي خرجت فعلًا.

ماذا أظهرت المقارنة حسب القناة؟

ارتفعت طلبات الموقع والتطبيق بمقدار 14 طلبًا، بينما بقي عدد الطلبات في القنوات الأخرى ثابتًا في نافذة المقارنة. هذا يدعم قرار فحص العرض بجدية. راجع صاحب المحل قيمة المبيعات ومزيج الأصناف في القنوات الأخرى أيضًا، لأن ثبات عدد الطلبات وحده قد يخفي انخفاض متوسط الفاتورة.

تراوحت العمولة المستخدمة عند مراجعة طلبات المنصات بين 25% و30%، مع الرجوع إلى عقد كل منصة وتسويتها لتحديد المصروف الفعلي. وأدخل تكاليف الطعام والتغليف وأي رسوم دفع أو توصيل في حساب كل قناة.

راجع كذلك سجلات العملاء وتاريخ طلباتهم في نكسارا. من اشترى سابقًا عبر الهاتف ثم استخدم الموقع وقت الخصم يُحسب ضمن انتقال القنوات، لا ضمن العملاء الجدد. ومركز الاتصال متاح ضمن خطة برو (Pro)، لذلك تتطلب معالجة طلبات الهاتف بهذه الطريقة تفعيلها للمحل.

هل غطّى العرض تكلفته فعلًا؟

استخدم صاحب المحل هامش المساهمة: ما يبقى من المبيعات بعد التكاليف المتغيرة، وقبل المصاريف الثابتة مثل الإيجار. في ورقته، بلغت تكلفة الطعام والتغليف والهدر المرتبط بالأصناف المبيعة 100 دينار قبل العرض و122.40 دينار أثناءه. راجع هذه البنود لأن تغير مزيج الأصناف والهدر يؤثر في التكلفة.

إذا تحمل المحل 20 دينارًا إضافية للتوصيل، ينخفض المتبقي إلى 30.76 دينار. وإذا بلغت المصاريف الإضافية غير المحتسبة 50.76 دينار، يصل العرض إلى نقطة التعادل. لذلك وضع صاحب المحل مصروف التوصيل وأي عمل إضافي في السطر الأخير قبل قرار التكرار.

استبعد الطلبات الملغاة، وعدّل المبيعات مقابل المبالغ المستردة قبل الحساب. يتيح سجل الطلبات في نكسارا مراجعة حالات الطلب، ومنها الإلغاء والاسترداد. ثم راجع الأصناف الأكثر بيعًا: ارتفاع مبيعات علبة مرتفعة التكلفة قد يعطي نتيجة مختلفة عن ارتفاع مبيعات كاسات الحلو، حتى بالقيمة الإجمالية نفسها.

ولمن يريد استخدام الطريقة مع عرض آخر، يشرح دليل حساب عائد العروض ترتيب المقارنة والتكاليف. احتسب الخصم مرة واحدة: إما أن تبدأ بالمبيعات قبله وتطرحه لاحقًا، كما في الجدول، أو تبدأ بالمبيعات بعده.

ما الذي تراجعه قبل تكرار العرض في محلك؟

• قارن الأيام والساعات نفسها، وسجل المناسبات أو تغير ساعات العمل.
• افصل الموقع والتطبيق عن طلبات المنصات، ثم راجع إجمالي المحل لرصد انتقال الطلبات.
• استخدم المبيعات بعد معالجة الإلغاء والاسترداد، وحدد بوضوح هل متوسط السلة قبل الخصم أم بعده.
• احسب الطعام والتغليف والهدر، ثم أضف الإعلان وأي توصيل أو عمل إضافي سببه العرض.
• راجع الطلبات السابقة للعملاء، وتابع عودتهم بعد انتهاء الخصم في قياس منفصل.
• غيّر عنصرًا واحدًا في التجربة التالية حتى تستطيع تفسير الفرق.

اختار صاحب المحل تجربة خصم 15% لاحقًا مع إبقاء الحد الأدنى عند 10 دنانير. وكان البديل رفع الحد الأدنى مع تثبيت نسبة الخصم، لكنه احتفظ به لاختبار مستقل. سيقارن المساهمة الإضافية ليعرف هل يكفي الخصم الأقل لتحريك الفترة الهادئة مع إبقاء مبلغ أكبر للمحل.

تعمل نكسارا بجانب نظام الكاشير كطبقة للطلبات والعمليات، وتوفر أدوات العروض والتقارير التي استخدمها المحل في المتابعة. توجد خطة مجانية وخطط مدفوعة لكل فرع بالدينار الأردني، وتتوفر الأسعار الحالية عند الطلب. العروض متاحة بدءًا من خطة ستارتر (Starter).

لبدء قياس عرضك مع نكسارا على nexaratech.io، أرسل عبر واتساب نوع العرض والقنوات التي تبيع منها إلى المؤسس عيسى الدلو، لتناقشا البيانات المطلوبة قبل إطلاقه.