كيف يمر طلب من طلبات عبر نكسارا من القبول حتى التسليم؟

ماذا يحدث عندما يصل طلب من طلبات؟

تستقبل نكسارا الطلب عبر ربط طلبات وتضعه في قائمة الطلبات المباشرة الخاصة بالفرع. تظهر في القائمة نفسها طلبات مركز الاتصال، والموقع، والتطبيق، وQR الطاولة، وطلبات كريم (Careem). تصل تفاصيل الطلب من القناة إلى اللوحة، فلا يعيد الموظف كتابة الأصناف لإنشاء طلب آخر.

يبدأ المسار بوصول الطلب إلى لوحة الفرع، ثم قبوله وتأكيده، فتخرج تذكرة المطبخ وفق إعدادات الطباعة. يتابع الفريق الطلب خلال التحضير والجاهزية، ثم يسلمه للسائق، وينتهي المسار بالتسليم للعميل. تعرض اللوحة الحالة الحالية، ويرسل الربط تحديثات الحالة إلى طلبات.

من أين تأتي تذكرة المطبخ؟

تخرج تذكرة المطبخ من الطلب الوارد، وتُوجَّه إلى الطابعة بحسب إعدادات الفرع وفئات الأصناف. تطبع نكسارا العربية والإنجليزية على التذكرة نفسها، وتعمل مع طابعات حرارية عادية من نوع ESC/POS عبر USB أو الشبكة. يقرأ فريق المطبخ الأصناف والإضافات من التذكرة بدلاً من نقلها من شاشة قناة الطلب.

يمكن تخصيص الفئات التي تطبعها كل طابعة. حدّد أثناء الإعداد الأصناف التي تصل إلى طابعة المطبخ، والأصناف التي تصل إلى طابعة قسم آخر. تتيح نكسارا أيضاً قوالب منفصلة لتذاكر المطبخ والإيصالات، تُعيَّن لكل طابعة. افحص التذكرة مع العامل الذي سيقرأها، خصوصاً أسماء الإضافات بالعربية.

إذا لم تستجب الطابعة، يبقى الطلب على لوحة الطلبات وتنتظر التذكرة في قائمة الطباعة. تطبع التذاكر بالترتيب عند عودة الطابعة. يستطيع الموظف إعادة توجيه فئاتها من لوحة التحكم إلى طابعة أخرى، ويعمل التحويل التلقائي إلى طابعة احتياطية عندما تكون مهيأة.

إذا انقطع اتصال الفرع، تستمر الطلبات في الوصول إلى السحابة وتُطبع التذاكر المنتظرة عند عودة الاتصال؛ تحتاج لوحة الطلبات نفسها إلى اتصال. جهّز نقطة اتصال من الهاتف قرب جهاز الطباعة، كي يتمكن الفريق من متابعة اللوحة أثناء انقطاع الإنترنت الرئيسي.

كيف ينتقل الطلب من القبول إلى التسليم؟

بعد القبول تكون حالة الطلب «مؤكد» (confirmed). عند بدء العمل عليه تصبح «قيد التحضير» (preparing)، وبعد اكتمال تجهيزه «جاهز للاستلام» (ready_for_pickup). استلام السائق يقابل مرحلة «في الطريق» (out_for_delivery)، ووصول الطلب إلى العميل يقابل «تم التسليم» (delivered).

استخدم الجدول التالي لتوزيع العمل أثناء الوردية. يبيّن عمود الحالة مرحلة الطلب على اللوحة، ويبيّن عمود إجراء المطعم العمل الذي على الفريق إنجازه عندها. الطباعة خطوة ضمن المسار؛ لها تذكرة تخرج للمطبخ، بينما يظل الطلب في مرحلة التأكيد إلى أن يبدأ التحضير.

لا تضع الطلب في «جاهز للاستلام» بمجرد انتهاء طهيه إذا كانت إضافاته أو تعبئته لم تكتمل. ولا تساوِ بين استلام السائق والتسليم للعميل: اللوحة تفصل بين «في الطريق» و«تم التسليم»، وهذا الفصل يساعد مسؤول الوردية على معرفة الطلبات التي غادرت الفرع وما زالت في التوصيل.

كيف ترتبط متابعة الحالة والإلغاء بطلبات؟

يسجّل ربط طلبات حالات الشريك ويرسل تحديثات حالة الطلب إليه. يتابع مسؤول الوردية الحالة على اللوحة مع تقدم العمل: التأكيد، ثم التحضير والجاهزية، وبعد خروج الطلب استلام السائق والتسليم. على الموظف المسؤول عن التحديث أن يربط الجاهزية باكتمال الطلب فعلياً، حتى لا ينتظر السائق طلباً ما زال تحت التجهيز.

عندما يصل إلغاء من طلبات، يطبقه الربط على الطلب داخل نكسارا وتصبح حالته «ملغى» (cancelled). أوقف تجهيز الطلب الملغى وأبلغ المطبخ فوراً. إذا كان الطعام قد بدأ تحضيره، يتولى مسؤول الوردية تقرير التعامل معه وفق إجراء المطعم؛ التذكرة المطبوعة تحتاج إلى انتباه الفريق حتى لا يستمر العمل عليها بعد الإلغاء.

للمراجعة اللاحقة، يتيح سجل الطلبات البحث والتصفية. ابحث عن الطلب الذي تراجعه بدلاً من الاعتماد على تذكرة ورقية وحدها، ثم افحص حالته. وتتوفر في نكسارا تقارير للطلبات والقنوات لمراجعة العمل على مستوى الفرع.

توضح صفحة تكاملات نكسارا ما ينتقل بين المنصات، ويشرح دليل استقبال الطلبات الواردة من طلبات ربط المنفذ والمنيو واستقبال الطلبات.

ما دور الموظف والكاشير في هذا المسار؟

تصل تفاصيل الطلب إلى نكسارا من قناة طلبات. يقرأ الموظف الطلب، ويتابع التحضير، ويطابق محتويات الكيس قبل تسليمه للسائق. يستطيع مدير الفرع متابعة الطلبات الواردة من مختلف القنوات في قائمة واحدة، بدلاً من سؤال كل قسم عن الطلبات التي يعمل عليها.

عيّن مسؤولاً عن متابعة الحالات في كل وردية. من المفيد أن يعرف المطبخ من يبلغه ببدء التحضير ومن يستلم منه الطلب المكتمل. حالتا «قيد التحضير» و«جاهز للاستلام» تعطيان مسؤول الطلبات موضعاً واضحاً لكل طلب، بشرط أن تعكس المتابعة ما يحدث فعلياً في المطبخ.

تعمل نكسارا كطبقة الطلبات والعمليات بجانب نظام الكاشير. يسجّل الكاشير صافي مبيعات اليوم عند الإغلاق لأغراض المطابقة، ويتابع إجراء الفرع المعتاد على جهاز البيع. تتوفر تقارير لصافي المبيعات ومطابقة النقد لمراجعة الإغلاق.

تعرض لوحة نكسارا العربية والإنجليزية. عند تدريب الموظفين، استخدم لغة الشاشة التي يقرأونها بسهولة، ودرّبهم على العثور على طلب جارٍ ثم طلب سابق في السجل. يوضح دليل لوحة الطلبات المباشرة كيف تظهر القنوات داخل قائمة الفرع.

ماذا تجهّز قبل إعداد ربط طلبات للفرع؟

يجلب ربط طلبات الكتالوج ويرسله، ويربط أصناف المنيو بمعرّفاتها المقابلة، ويربط منفذ طلبات بالفرع. جهّز نسخة المنيو التي تعمل بها فعلياً، بما فيها الإضافات وأسعارها. اختلاف اسم الصنف بين القائمتين يحتاج إلى مطابقة أثناء الإعداد حتى يصل إلى المطبخ بالصنف الصحيح.

1. جهّز اسم المطعم وبيانات الفرع واسم منفذ طلبات المقابل له، لمطابقة المنفذ مع الفرع الصحيح.
2. اجمع المنيو الحالي مع أسعار الأصناف والإضافات، وحدّد أي اختلاف بين أسماء الأصناف في الفرع وكتالوج طلبات.
3. دوّن نوع كل طابعة وطريقة اتصالها، USB أو الشبكة، والفئات التي تريد طباعتها عليها. حدّد الطابعة الاحتياطية إن وجدت.
4. عيّن الموظف المسؤول عن متابعة الحالات في الوردية، واتفق على من يقبل الطلب ومن يعلن اكتمال التحضير، ومن يبلغ المطبخ عند الإلغاء.

خلال الإعداد، مرّ مع المسؤول عن الوردية على الطلب من وصوله حتى التسليم. افحص ظهور الأصناف والإضافات على التذكرة، ووصول كل فئة إلى طابعتها، ثم متابعة حالات التحضير والجاهزية. بهذه التجربة يعرف العامل أين يجد طلبه وما الذي عليه إنجازه قبل انتقاله إلى المرحلة التالية.

تتوفر خطة مجانية، ثم خطط مدفوعة لكل فرع بالدينار الأردني، والأسعار الحالية عند الطلب. تحتفظ طلبات بعمولتها على الطلبات التي تجلبها؛ نسبة العمولة 0% في نكسارا تخص طلبات المطعم من موقعه وتطبيقه ومركز الاتصال.

إذا كان الفرع يستقبل طلبات كريم أيضاً، يتضمن شرح مسار طلب كريم القبول التلقائي ومعلومات السائق المتاحة في ذلك الربط. تختلف هذه التفاصيل بين القناتين، بينما تظهر الطلبات معاً على لوحة الفرع.

عيسى الدلو، مؤسس نكسارا (nexaratech.io)، يجيب على واتساب ويراجع معك تفعيل طلبات لفرعك. أرسل بيانات المنفذ ونوع الطابعة لبدء الإعداد.