أسبوعك الأول على نكسارا: قائمة يوماً بيوم

ماذا تجهز قبل اليوم الأول؟

جهز كمبيوتر الفرع وطابعة حرارية تدعم ESC/POS، وافتح لوحة الطلبات والمنيو الذي سيستخدمه الفرع. تدعم نكسارا الطابعات المتوافقة عبر USB أو الشبكة باستخدام خدمة الطباعة على ويندوز (Windows). المطلوب قبل الخدمة هو إثبات أن الطلب يصل إلى مكانه وأن الموظف يعرف أين يتابعه.

• ضع الطابعات حيث يستلم العاملون التذاكر دون قطع مسار تسليم الطعام.
• راجع أسماء الأصناف والإضافات بالعربية، وحدد الأصناف غير المتوفرة في الفرع.
• راجع دور كل مستخدم والفرع المرتبط به، مثل الكاشير أو النادل أو مدير الفرع.
• جهز اتصالاً احتياطياً من الهاتف قرب كمبيوتر الطباعة. تستمر الطلبات في الانتظار سحابياً عند انقطاع اتصال الفرع وتلحق الطابعة بها عند عودته، لكن لوحة الطلبات تحتاج إلى اتصال.

راجع أيضاً ما تتضمنه خطتك: الطباعة وطلبات الطاولات عبر QR تبدآن من Growth، ومركز الاتصال من Pro. توجد خطة مجانية وخطط مدفوعة لكل فرع بالدينار الأردني، والأسعار الحالية عند الطلب. اختر من القائمة التالية الاختبارات التي تخص القنوات المفعلة عندك.

اليوم 1: هل تصل التذكرة الصحيحة إلى الطابعة الصحيحة؟

نفذ اختبار الطباعة في وقت هادئ وبعلم المطبخ. تدعم نكسارا توجيه التذاكر حسب فئة المنتج والطابعة، والطباعة بالعربية مع إمكانية وجود الإنجليزية على التذكرة نفسها. اقرأ الورقة الفعلية، فالاسم الصحيح على الشاشة وحده لا يكفي لاستلام الطلب في المطبخ.

1. أرسل طلب اختبار من موقع المطعم يتضمن صنفاً وإضافة مكتوبين بالعربية.
2. طابق الأصناف والإضافات على لوحة الطلبات مع التذكرة المطبوعة.
3. افحص مكان خروج كل فئة: المطبخ أو المشروبات أو طابعة الإيصالات، بحسب تجهيز فرعك.
4. اختبر طلب طاولة إذا كانت الخدمة مفعلة، وتأكد من ظهور رقم الطاولة على التذكرة.
5. خارج وقت الخدمة، افصل طابعة مؤقتاً وتحقق من بقاء الطلب على اللوحة وانتظار التذكرة للطباعة.
6. راجع مع المسؤول طريقة إعادة الطباعة اليدوية، واتفق مع المطبخ على تمييز النسخة المعادة قبل تحضير الطعام.

عند تعطل طابعة يمكنك توجيه فئاتها من لوحة التحكم إلى طابعة أخرى، أو استخدام التحويل التلقائي إلى طابعة احتياطية إذا كانت مهيأة. إذا خرجت فئة في المكان الخطأ، سجل اسمها والطابعة التي استلمتها وأرسل التفاصيل ضمن الإعداد بمساعدة المؤسس.

اليوم 2: هل يستطيع الموظف متابعة الطلب بنفسه؟

قف بجانب الموظف الذي سيستقبل الطلب فعلياً، واتركه ينفذ العمل. تحتوي نكسارا على لوحة الطلبات المباشرة وسجل طلبات قابل للبحث والتصفية. المطلوب أن يجد الموظف الطلب ويتحقق من حالته، حتى عندما يرن الهاتف ويطلب المطبخ توضيحاً في الوقت نفسه.

• اطلب من الكاشير العثور على طلب في اللوحة، ثم البحث عنه في سجل الطلبات.
• دع النادل يتابع طلباً من QR الطاولة ويطابق رقم الطاولة مع التذكرة.
• إذا كان مركز الاتصال ضمن خطتك، اطلب من الموظف البحث برقم عميل محفوظ ومراجعة عنوانه وطلباته السابقة.
• راجع اختيار نوع الطلب وطريقة الدفع قبل إرساله.
• اكتب المواضع التي احتاج فيها الموظف إلى مساعدة، وأعد التدريب عليها قبل الخدمة التالية.

يعرض البحث الهاتفي في مركز الاتصال العناوين المحفوظة والطلبات السابقة، ويمكن تسجيل شكوى من شاشة المكالمة. درّب الموظف على تأكيد العنوان مع العميل حتى لو كان محفوظاً، لأن عنوان الطلب الحالي قد يختلف عن المرة الماضية.

استخدم دليل تدريب الكاشير أو النادل لتنظيم تسليم العمل. اجعل التدريب مرتبطاً بمهمة ينفذها الموظف، واترك استعراض الصفحات الأخرى لوقت الحاجة إليها.

اليوم 3: هل اختبرت كل قناة طلب مفعلة؟

تجمع نكسارا طلبات الموقع والتطبيق القابل للتثبيت والهاتف وQR الطاولة وطلبات (Talabat) وكريم (Careem) في لوحة طلبات واحدة لكل فرع. اختبر كل قناة تستخدمها فعلياً. نجاح طلب الموقع لا يثبت أن أصناف طلبات منصة التوصيل مطابقة لمنيو فرعك.

تفعيل طلبات وكريم مرتبط بموافقة الشريك. إذا بقيت قناة بانتظار التفعيل، سجلها كاختبار مؤجل ونسقها مع المؤسس. راجع استقبال طلبات طلبات وكريم قبل الاتفاق مع الفريق على طريقة استقبال كل قناة.

طلبات موقعك وتطبيقك ومركز الاتصال بدون عمولة من نكسارا. تبقى عمولات طلبات وكريم على الطلبات التي تجلبانها وفق اتفاقك معهما. عند مراجعة أول طلب، افصل بين مصدره وبين طريقة توصيله إلى العميل.

اليوم 4: هل المنيو يطابق ما يستطيع الفرع تحضيره؟

تدعم نكسارا كتالوجاً موحداً للأصناف والإضافات، مع توفر خاص بكل فرع وتحديد القنوات التي تعرض كل منيو. افتح المنيو كما يراه العميل، ثم قارنه بما يستطيع فريقك تحضيره في تلك الخدمة. ابدأ بالأصناف الأكثر طلباً عندك والإضافات التي يسهل الخلط بينها.

1. قارن أسماء الأصناف وأسعارها وإضافاتها بين المنيو المعتمد وموقع المطعم.
2. راجع منتجاً غير متوفر فعلياً، واضبط توفره في الفرع ثم افحص ما يراه العميل.
3. تحقق من طباعة الإضافة مع الصنف المقصود، خصوصاً عندما تتشابه أسماء الوجبات.
4. راجع المنيو الظاهر لكل قناة مفعلة، واطلب مساعدة المؤسس إذا احتجت إلى ضبط خاص بالفروع.

يمكن تشغيل موقع المطعم على نطاق فرعي من نكسارا أو نطاق خاص موثق بحسب الخطة، ويمكن للعميل تثبيته كتطبيق من المتصفح. جرب رابط الطلب على هاتف غير مستخدم لإدارة الفرع، وافحص رحلة الاختيار حتى إتمام الطلب بالطريقة المفعلة عندك.

تجد مجالات المنيو والتوفر والطباعة ضمن مزايا نكسارا للمطاعم. سجل اسم الصنف والقناة عند أي اختلاف، حتى يكون التعديل محدداً ويمكن إعادة اختباره.

اليوم 5: ماذا تراجع في التقارير عند الإقفال؟

تتضمن نكسارا تقارير للطلبات والقنوات، وتقرير نهاية اليوم ومطابقة الكاشير. افتحها بجانب سجل الإقفال في نظام الكاشير، وقارن حركة الطلبات بما سجله الموظف من صافي مبيعات. ابدأ بفترة العمل نفسها حتى تكون المقارنة مفيدة.

• راجع الطلبات بحسب القناة والحالة، ثم ارجع إلى تفاصيل أي طلب يحتاج إلى تفسير.
• افحص نشاط الأصناف والمنتجات بحسب الفرع إذا كنت تدير فروعاً متعددة.
• راجع الطلبات الفاشلة والملغاة قبل تفسير اختلاف الإجماليات.
• قارن تقرير نهاية اليوم ومطابقة الكاشير مع سجل الإقفال الفعلي.
• راجع نشاط التوصيل إذا كان فرعك يستخدم توزيع التوصيل من نكسارا.

عند ظهور فرق، اكتب الطلب المرتبط به وما حدث خلال الخدمة، مثل الإلغاء أو تغيير طريقة الدفع. استخدم سجل الطلبات للتحقق من الحالة، ثم راجع الموظف المسؤول. هكذا ينتهي الإقفال بملاحظة قابلة للفحص، بدل الاكتفاء بعبارة أن الأرقام مختلفة.

اليومان 6 و7: ماذا قال العملاء، وما الذي ستعدله؟

اليوم 6: نفذ مكالمات المتابعة وسجل الشكاوى

تتكون مهام مكالمات المتابعة من الطلبات المسلمة وتعرض ملخص الأصناف. خصص موظفاً للمكالمات التي يستطيع إنجازها، وليكن السؤال مرتبطاً بالطلب: هل وصل كاملاً، وهل كانت الإضافات صحيحة؟ سجل ما يحتاج إلى معالجة أثناء المكالمة.

1. راجع مهام مكالمات المتابعة وملخص الطلب قبل الاتصال.
2. اسأل العميل عن اكتمال الطلب وجودته عند الوصول.
3. حول المشكلة إلى حالة شكوى، وأرفق الصور ذات الصلة عند الحاجة.
4. راجع الحالات المفتوحة والمتجاوزة للمهلة والمصعدة والمحلولة قبل الإقفال.

تدعم حالات الشكاوى التوجيه ومهل المعالجة والتصعيد. إذا احتاج فرعك إلى ترتيب خاص لمسؤولية المتابعة، حدد من يستلم الشكوى ومن يراجع حلها، ثم اطلب من المؤسس مساعدتك في الإعداد المناسب.

اليوم 7: اخرج بقائمة تعديلات قصيرة

حدد مسؤولاً لكل تعديل، وأعد الاختبار بعد تنفيذه. للفروع توفر خاص وتعيينات مستخدمين، لذلك كرر فحص الطابعات والقنوات عند تشغيل فرع آخر. استخدم قائمة التجربة لمدة 14 يوماً لتوسيع المراجعة بعد الأسبوع الأول، ودليل التشغيل في يوم واحد لترتيب تجهيز الفرع التالي.

أرسل قائمة الملاحظات إلى عيسى الدلو، مؤسس نكسارا، عبر واتساب لتحديد التعديلات المطلوبة ضمن الإعداد بمساعدته. اذكر اسم الفرع والقناة والطابعة المعنية؛ هذه هي الخطوة التالية مع نكسارا على nexaratech.io.