أعمال الطعام في الأردن تتحول رقمياً. ابدأ من هنا
قد يكون لديك طلبات من الهاتف والموقع وطلبات وكريم، لكن المطبخ ما زال ينتظر ورقة ناقصة أو موظفاً يعيد كتابة الطلب. ابدأ من نقطة تعطل الطلب أثناء الخدمة.
نكسارا (Nexara) منصة طلبات وعمليات للمطاعم بُنيت في عمّان، الأردن، تبدأ من مسار الطلب، ثم طباعة تذاكر المطبخ بالعربية، ثم قناتك الخاصة، ثم بيانات العملاء والعمليات. نكسارا طبقة الطلبات والعمليات بجانب الكاشير، وليست صندوقاً أو نظام كاشير، والنشر الحي موجود في الأردن اليوم.
ما أول شيء يجب رقمنته في المطعم؟
ابدأ بمسار الطلب. قبل اختيار تقرير أو شراء جهاز، اكتب كل طريقة يصل بها الطلب إلى الفرع: الهاتف، الموقع، التطبيق القابل للتثبيت، QR الطاولة، طلبات (Talabat)، كريم (Careem)، أو الكاونتر. ضع علامة عند كل خطوة يعيد فيها الموظف كتابة الطلب، وعند كل نقطة يمكن أن يختلف فيها السعر أو العنوان أو الإضافة.
الهدف الأول هو أن ترى الطلبات التي تستخدمها فعلاً في مكان واحد. لوحة «الطلبات المباشرة» في نكسارا تجمع طلبات الهاتف، الموقع، التطبيق، QR الطاولة، طلبات (Talabat) وكريم (Careem) في قائمة واحدة لكل فرع. ويبقى سجل الطلبات متاحاً للبحث والتصفية بعد انتهاء الخدمة.
- اكتب كل قنوات الطلب المستخدمة في الفرع.
- حدد مكاناً واحداً لتأكيد الصنف والإضافات والعنوان وطريقة الدفع.
- ألغ خطوة إعادة كتابة واحدة قبل إضافة قناة جديدة.
- اختبر طلباً صغيراً من الاستلام حتى وصول التذكرة إلى المطبخ.
لماذا تأتي الطباعة قبل الشاشات الإضافية؟
المطبخ يحتاج تذكرة واضحة يمكن الاعتماد عليها أكثر من حاجته إلى شاشة جديدة. نكسارا تطبع على طابعات ESC/POS الحرارية العادية عبر USB أو الشبكة. تظهر أسماء الأصناف والإضافات بالعربية، ويمكن أن تحمل التذكرة نفسها النص الإنجليزي.
اختبر الطباعة حسب المحطة. يمكن توجيه طلبات المطبخ والبار والكاشير إلى الطابعة المناسبة، مع تحديد فئات المنيو التي تطبع على كل طابعة. إذا توقفت طابعة، يبقى الطلب ظاهراً على اللوحة. يستطيع الموظف إعادة توجيه الفئات من لوحة التحكم، أو ينتقل الطلب إلى طابعة احتياطية إذا كانت مهيأة.
بُني محرك الطباعة في نكسارا على مدى سنة. تبقى التذاكر في قائمة الانتظار أثناء انقطاع الاتصال وتطبع عندما تستجيب الطابعة. لوحة الطلبات تحتاج إلى اتصال، لذلك يكون اتصال الهاتف كنقطة اتصال قرب كمبيوتر الطابعة احتياطاً عملياً عند انقطاع الإنترنت. لا يوجد في نكسارا كاشير يعمل دون اتصال.
| الفحص | ما الذي تختبره | علامة النجاح |
|---|---|---|
| النص العربي | أسماء الأصناف والإضافات والملاحظات | التذكرة مقروءة عند نقطة التجهيز |
| توجيه الطلب | فئات المطبخ والبار والكاشير | كل محطة تستلم عملها |
| تعطل الطابعة | فصل طابعة أثناء الاختبار | يبقى الطلب ظاهراً ويمكن إعادة توجيهه |
| الخدمة المزدحمة | طلبات من أكثر من قناة | لا يعيد الموظفون كتابة كل طلب |
متى تبني قناة الطلب الخاصة بك؟
ابنِ قناتك الخاصة بعد استقرار مسار الطلب والطباعة. الموقع الذي يحمل علامتك يساعدك على استقبال الطلبات المباشرة بدون عمولة على طلباتك أنت. يوفر نكسارا موقع طلب خاصاً بالمطعم وتطبيقاً قابلاً للتثبيت من المتصفح، ويُنشأ من المنيو.
يقبل الموقع الدفع نقداً عند التوصيل أو الاستلام، والدفع بالبطاقة أونلاين عبر HyperPay عندما تفعّله الشركة، والدفع عند الكاونتر لطلبات الجلوس داخل المطعم. تحتفظ طلبات (Talabat) وكريم (Careem) بعمولتهما على الطلبات التي يجلبانها، بينما طلبات موقعك وتطبيقك ومركز الاتصال عليها عمولة 0%.
استخدم القناة الخاصة مع العملاء الذين يعرفون المطعم مسبقاً. ضع رابط الطلب على الإيصال والتغليف وملف Google وحسابات التواصل الاجتماعي. حافظ على تطابق المنيو وساعات العمل وتوفر الفروع ورقم الهاتف في كل مكان يجد فيه العميل المطعم.
تدار المنتجات والفئات والإضافات وقوائم الطعام وتوفر كل فرع من مكان واحد في نكسارا. عندما تغير السعر مرة واحدة، يصل التغيير إلى القنوات المرتبطة بالمنيو بدلاً من تعديل عدة قوائم يدوياً خلال أسبوع مزدحم.
ما البيانات التي يحتفظ بها المطعم؟
تأتي البيانات بعد أن يعمل الطلب بشكل صحيح. ابدأ بسجل العميل المرتبط بكل طلب: رقم الهاتف، العناوين المحفوظة، سجل الطلبات، التقييمات، وحالة الشكوى. شاشة مركز الاتصال تبحث عن العميل بالهاتف وتعرض عناوينه وطلباته السابقة قبل تسجيل الطلب التالي.
بعد ذلك راقب بيانات التشغيل. لدى نكسارا تبويبات تقارير تغطي الطلبات والمنتجات والعملاء والقنوات والتوصيل والمال والعمليات. ويساعد تقرير مطابقة الكاشير في إغلاق اليوم بجانب الكاشير. كما تشمل أدوات المخزون المكونات والوصفات والجرد والهدر والموردين وأوامر الشراء وتحليل تكلفة الطعام.
- راجع الطلبات الفاشلة والملغاة حسب القناة.
- حدد الأصناف والإضافات التي تسبب مكالمات استيضاح متكررة.
- قارن توفر الأصناف في الفروع قبل نشر تعديل المنيو.
- سجل الشكاوى كحالات لها مسؤول وحالة واضحة.
- صدّر بيانات العملاء والطلبات بصيغة CSV عندما تحتاج نسخة خاصة بالمطعم.
يتضمن نكسارا أيضاً «بلوب»، وهو مساعد يجيب عن أسئلة من أرقام المطعم مع إظهار مصادر الإجابة. ويوفر «نكسارا فلو» مهام موقوتة للجرد الصباحي والتفقد وطلبات الفروع ومتابعة الشكاوى. استخدم هذه الأدوات بعد انتظام سجلات الطلبات والفروع.
كيف يبدأ المطعم الأردني هذا الأسبوع؟
اجعل المشروع الأول صغيراً بما يكفي لاختباره أثناء خدمة عادية في فرع واحد. ابدأ بالمسار الذي يلمس العميل والكاشير والطابعة والمطبخ في كل طلب.
| اليوم | العمل | الدليل |
|---|---|---|
| 1 | رسم القنوات ونقاط تسليم الطلب | صفحة واحدة توضح مسار كل طلب |
| 2 | ضبط المنيو والإضافات وتوفر الفروع | منيو الاختبار يطابق المنيو المطبوع |
| 3 | توصيل طابعات ESC/POS واختبارها | تذاكر المطبخ والإيصالات العربية مقروءة |
| 4 | اختبار الهاتف والموقع وQR وطلبات (Talabat) وكريم (Careem) | القنوات تصل إلى لوحة واحدة |
| 5 | مراجعة سجل الطلبات والعملاء | الموظف يجد الطلب والعميل بالهاتف |
| 6 | نشر رابط الطلب الخاص بالمطعم | العميل يكمل طريقة دفع متاحة |
| 7 | اختيار تقرير ومهمة متابعة واحدة | شخص محدد يملك الخطوة التالية |
يستطيع نكسارا توفير رابط الطلب في يوم التسجيل، وغالباً يكتمل إعداد الطابعة في اليوم نفسه. تفعيل طلبات (Talabat) وكريم (Careem) يعتمد على موافقة الشريك. توجد خطة مجانية بلا بطاقة، ثم خطط مدفوعة لكل فرع بالدينار الأردني، والأسعار الحالية متاحة عند الطلب.
لرؤية أوسع، اقرأ دليل تقنيات المطاعم في الأردن. ولخطوات التشغيل، راجع البدء خلال يوم واحد. يمكنك أيضاً الاطلاع على ميزات نكسارا وأسئلة نكسارا الشائعة. نكسارا بُنيت في عمّان، والنشر الحي موجود في الأردن اليوم. يجيب المؤسس عيسى الدلو عبر واتساب خلال ساعات عمل عمّان. لمعرفة المزيد، تواصل عبر nexaratech.io.
الخلاصة
- رقمن مسار الطلب قبل شراء تقنية إضافية للمطعم.
- اختبر التذاكر العربية في كل محطة قبل توسيع القنوات.
- استخدم موقعك وتطبيقك لطلبات مباشرة بعمولة 0%.
- حوّل بيانات العملاء والقنوات والمخزون والشكاوى إلى مهام محددة.
- ابدأ بفرع واحد وخدمة واحدة مختبرة ومسؤول واضح عن الخطوة التالية.
أسئلة يسألها الناس
ما أول خطوة عملية لرقمنة مطعم أردني؟
اكتب أين تدخل طلبات الهاتف والموقع والتطبيق وQR وطلبات (Talabat) وكريم (Careem) إلى الفرع. ثم اختبر طلباً واحداً من الاستلام حتى تذكرة المطبخ، وحدد كل مكان يعيد فيه الموظفون كتابة المعلومات.
هل نكسارا نظام كاشير أو صندوق؟
لا. نكسارا هي طبقة الطلبات والعمليات بجانب الكاشير. تصل الطلبات إلى لوحتها، وتطبع التذاكر في المطبخ، ويسجل الكاشير صافي مبيعات اليوم عند الإغلاق للمطابقة.
هل تطبع نكسارا تذاكر المطبخ بالعربية؟
نعم. تطبع نكسارا التذاكر بالعربية والإنجليزية على طابعات ESC/POS الحرارية العادية عبر USB أو الشبكة. ويمكن للفرع توجيه الفئات إلى طابعات مختلفة.
هل تستبدل نكسارا طلبات (Talabat) وكريم (Careem)؟
لا. تستقبل نكسارا طلبات طلبات (Talabat) وكريم (Careem) في لوحة طلبات الفرع. يحتفظ الطرفان بعمولتهما على الطلبات التي يجلبانها، بينما طلبات موقع المطعم وتطبيقه ومركز الاتصال عليها عمولة 0%.
هل يملك المطعم بيانات عملائه؟
نعم. ترتبط الطلبات بسجلات عملاء تشمل العناوين وسجل الطلبات. يستطيع المطعم تصدير بيانات العملاء والطلبات بصيغة CSV، ولا تسوّق نكسارا لعملاء المطعم.
ما الذي لا توفره نكسارا اليوم؟
لا توفر نكسارا فوترة JoFotara الإلكترونية، أو تكامل Jahez أو DHUB، أو شاشات عرض المطبخ، أو جدولة الموظفين، أو الحجوزات، أو موصل محاسبة وERP، أو كاشيراً يعمل دون اتصال.